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茶葉中的“瑰寶” 茶多酚的提取工藝
發布日期:2021-10-09 11:36 作者:微笑女王 來源:萊特萊德
中國人愛飲茶,不止是喜歡茶清爽的口感,更是多年來養成的健康生活習慣。茶多酚是茶葉中所含的多酚類物質,近代研究表明:它是一種具有多種生物活性的物質,茶多酚作為食品抗氧化劑,廣泛應用于食品、日化、醫藥等領域。
傳統茶多酚多采用“水提+精濾+真空濃縮+噴粉或有機溶劑萃取”的生產工藝,這類工藝有以下缺點:
一、有效成分(茶多酚)易氧化,含量不高。
二、產品茶香不足。
三、生產成本大,四是溶劑損耗大、殘留易超標。
隨著膜技術的日益發展,膜分離和膜濃縮成為茶汁、果汁、蔬菜汁等熱敏性物質提取濃縮的選擇。萊特萊德采用“水提+精濾+超濾+納濾”的膜法工藝,在實現茶汁的澄清除菌過濾、茶葉中各功能性有效成分提取、純化及濃縮的集成化工藝處理,同時還可提取茶葉中多種功能性有效成分,目的產物回收率高,產品的附加值顯著增加,且所得產品品質有保障。
膜法新工藝的優勢不僅僅體現在茶汁澄清過濾和提取環節,更體現在濃縮階段。膜法濃縮茶汁再萃取生產茶多酚,運行成本比真空濃縮法要低得多,且萃取溶劑用量減少,大大減少了茶中有效成分的相轉變,大大減少了茶葉中香味物質的損失。同時可以生產咖啡堿、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾對成茶飲料等植物提取液。
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